2 、出美一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，味肉鸡精 。荤腐也可不放 。竹红下老抽炒匀 ，烧肉
9 、用最肥肉出油 。
主料 ：泡发的腐竹 ，再放水没过肉块 。
3 、
调料 ：盐 ，
6 、甜糯米酒 ，老抽 ，白酒 ，焖15秒钟左右 ，转小火焖煮 。立刻盖锅 ，静置30分钟 。拌匀 ，汤汁开始变浓稠 ，转大火收汁。
8 、烧热 ，将多余的油倒出，五花肉焖煮到八分熟 ，
4 、再焖个20-30分钟 ，
做法：
1 、直到表面微焦、洒盐 ，炒锅放少许油 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，不时地翻动 ，继续小火焖煮 。
7 、750-1000克五花肉 ，
5 、五花肉切块 ，下了酒后 ，腐竹提前泡发好，大概30分钟左右 ，下白酒和甜糯米酒 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，下五花肉爆 。