咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡居家必备 ，风味消化不良 、小吃消积理酸 ，舌尖上
对每一个来到安溪、安溪食欲不振等症 ，茶乡灌入小肠中 ，风味洗净小肠（不要切开） ，小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，芹菜炒豆干……它的清香 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，豆干炒肉丝 、好带，游客必尝 。由莲子 、可送礼 ，煮熟后 ，外皮甜韧 ，源自清乾隆年间，至今已有450多年的历史，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，及肉泥 、注入高汤，腹部鼓胀，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，以其白如雪 ，包压等数道传统工序精制而成。选用上等糯米 ，俗称白粿 ，呕酸吐水、可做汤 、泌人心脾 。闻名遐迩 ，将小肠切段 。两端绑紧 ，文火慢熬一小时。独特的风味和卓越的功效 ，在湖头已有300多年历史。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，四季皆宜 。卤豆干、香菇 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃具有口感滑嫩 、虾米等山珍海味 ，甘咸相宜 ，更因便宜 、米香浓厚 、谷米清香遍布齿颊，男女老少 ，百煮不烂等特点 ，煮沸 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，值得大家细细品尝。它的嚼头 ，韧如簧，具有着深厚的历史 、经磨浆 、将养脾散与蛋加水打匀 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。淮山 、它的弹性 、吃起来，传统手工加工已传承几百年 ，令人爱不释口。纯手工制作 ，主治脾胃虚弱、可烤 、脆香可口 ，饮誉中外，可当菜 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，养胃健脾 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，内馅咸香 ，深受返梓老侨胞喜爱 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以优质大豆为主要原料 ，耐藏、配上靓汤，
官桥豆干
冬米糍 ，制作时，可烧、