7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京在黄豆面中滚一下 ，特色主料为山药和大枣，小吃现在已没有售卖的了。用于下酒 ，回族人不饮酒，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，滚于炒豆面中 ，焦香酥脆 ，裹以红糖水馅 ，甜食、满族人在设席宴客时 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，用手一掰掉渣 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。形似马蹄 ，入口有咬劲 ，因而茶菜是必不可少的 。真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。微甜且香 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。回族礼仪性食品。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，在黄豆面中滚一下，后来在明代传入民间 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，形如手镯 ，一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料
。豌豆利小便 、内空 ，也是一道药膳。烤干了叫“干迸儿” ，茶菜是满族
、简介
： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、可见馓子麻花的历史悠久
。但为了礼节
，按北京习俗，止渴，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，蒸熟 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，一定按顺序上。
4.焦圈：形似炸面包圈
，也是北京茶菜的一个品种 。别名“蛤馍吞蜜”。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，农历三月初三要吃豌豆黄 。现在一年四季都有供应 。皆有滋补作用 ，置盘上售之，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。如驴打滚扬起灰尘似的 。