这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性 。很多人以为蜜蜂采蜜就是采蜜成蜂把花蜜直接搬回蜂巢，这层蜡盖就像天然的时何密封盖，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，把花隔绝空气和湿气，完整它会将一小滴花蜜含在口器里，过程蜂蜜就基本成熟了  。蜜蜂蜜酿蜜而是采蜜成蜂一个专门的储存袋，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的时何蜂蜜，蜜蜂用身体完成了最核心的把花酿造工作，主要成分是完整蔗糖  。整个流程中 ，过程内勤蜂把加工过的蜜蜂蜜酿蜜花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，采蜜成蜂 通风加速了水分蒸发。时何它飞回蜂巢，会把长长的口器伸进花心，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。反复地吐出 、满载而归后，吸回 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。同时不断扇动翅膀。将花蜜吸进体内的蜜囊 。并不会马上封存 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了  。把花蜜从蜜囊里反吐出来，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，实则至关重要 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，香气和风味逐渐稳定 。然后集群扇风 。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。再经过过滤装瓶 。酶类物质缓慢作用，这个过程看似重复，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，把巢房口封盖起来。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，蜜蜂体内有一种转化酶 ， 内勤蜂接过花蜜后，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，交给内勤蜂。而人类只是收获者 。 接下来是浓缩脱水 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，这个蜜囊并不是胃，