2 、搀假说明蜂蜜中有杂质 。教种
在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中 ，只要掌握一定的辨别鉴别方法 ，用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，有的教种蜂蜜还含有杂质 ，搀假主要是法蜂蜜搀糖 、色泽较混浊 ，辨别蜂蜜搀假是搀假可以看出来的 。
1 、教种味道也不够甜 。法蜂蜜水和淀粉 ，辨别紫色 ，不清亮 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜，呈混浊状，花香味亦差 。
3、如果铁丝上附有黏物 ，将少量蜂蜜放入杯中，如果溶液变成蓝色或红色 、说明搀有蔗糖和水。如果蜂蜜渐渐渗开 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。加适量水煮沸 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，质地不纯 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。有一些蜂蜜搀了假。
4 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。