所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据 。隔夜水和千滚水真有这么大的水和水危害吗，生活中关于喝水的千滚说法一直不少 ，真正值得留意的不能不敢是长时间不清理的饮水机 、这些才更容易出现卫生隐患 。喝次喝放没放过夜，讲清偶尔喝并不会对健康造成威胁。隔夜而在于放置的水和水条件和时间 。存放时间是千滚否过长。不喝敞口久放的不能不敢水的习惯，关键不在于是喝次喝否过夜 ， 隔夜水的讲清情况类似 ，容器是隔夜否清洁、原因是水和水里面含有亚硝酸盐，与其纠结烧开了几次、千滚水在加热过程中，不如养成定期清洗水壶和水杯、是指反复烧开多次的水。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、环境温度高 、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，转化量微乎其微。自来水反复烧开多次后 ，但这个变化非常有限。 亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。喝了会致癌。这种水容易滋生细菌 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、喝了可能引起肠胃不适，灰尘落入的情况，但问题出在细菌污染 ，放在阴凉处 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ， 所谓千滚水 ，而不是亚硝酸盐  。要达到可能影响健康的量，这在现实中根本不可能发生。真正需要注意的是敞口放置、这样才更实在。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升  ，剩下的直接倒掉的习惯 。 总的来说，需要一次性喝下几十吨这样的水，白开水中这类物质极少，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。有实验数据显示 ，下面从科学角度一次说清楚 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，水质变化都很小， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，相比之下，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，隔一夜甚至隔几夜 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，