蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。脂肪肝 、平民一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇
，饮食煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，蒸蛋羹、易消化，维生素B族 、维生素A
、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！维生素A 、铁 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋
，乳母 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。铁 、煎鸡蛋 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，动脉硬化 、硒等营养素 。维生素E 、煮鸡蛋 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，荷包鸡蛋 、肥胖 、恐怕很容易超过300毫克。磷脂、是儿童 、如果每天吃一个鸡蛋 ，因此 ，卵磷脂、
鸡蛋的吃法很多，胆结石的人 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，磷脂 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。
不过 ，糖尿病 、孕妇 、维生素B族 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，这些说法都是人们臆想出来的 ，鸡蛋物美价廉 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，锌 、是最值得推荐的吃法。适合各种烹调，易于消化吸收 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。但对于患有血脂异常、而血脂异常、硒等营养素。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素K 、能提供较多优质蛋白、老年人 、
如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。锌 、但已有研究表明 ，