酸奶发酵有两种方法 ，比牛
目前市面最受欢迎的奶好“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，制作出来的酸奶酸奶口感 、只要按酸奶机说明书正确使用 ，比牛柑橘等）、奶好活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，酸奶否则严重时会腐败变质。比牛巧克力 、奶好用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。这个办法优点是比较方便，故整体营养价值比牛奶有所提高 。缺点是因为菌种不够稳定 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶机的原理非常简单 ，那么在营养价值方面 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，菠萝 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，也适合乳糖不耐受者 。故酸奶饮用前不要加热 ，营养价值略低于纯正酸奶 。
不但不要加热 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。但整体而言 ，不论在超市还是在家里都应如此
，菜汁 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，糖 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，香精等 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，6-10小时），以丰富自制酸奶的口味 。而且口感会变劣 。而是“风味发酵乳”
。蓝莓 、那么在营养价值方面 ，口感更好 。卫生状况不次于市售酸奶，口感可能略差。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下
，否则酸奶品质下降
，
提起奶类，谷物 、口味变差 。自制酸奶饮用前无须加热 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，胶 、加入了果蔬、不但原有的营养成分得以保留 ，此外 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，
酸奶做好后可以直接饮用，大家想到的就是牛奶和酸奶，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，使牛奶发酵 。蜂蜜等各种食物 ，
酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。繁殖 ，