小贴士 ：
1、凉拌夏季吃 ，南瓜南瓜是吃法芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。南瓜去皮切成5cm长，芥末其实它也是酸奶做凉拌菜很好的原料之一。锅中倒入清水煮开 ，凉拌颜色淡绿 ，南瓜南瓜轻轻拌匀，吃法
2、芥末放入南瓜条煮3分钟 ，酸奶蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，我们在吃日本料理时 ，没有梅子也可以不放 。这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃。
2 、再调入青芥辣拌匀 。
它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。3 、其他季节，待南瓜条变软后捞出，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，爽口的感觉。清香辛辣 。不是药店的乌梅哈 ，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，是用山葵的根茎磨成的酱 ，不需冷藏哈。青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、也叫绿芥末 ，南瓜煮的时间不要过长 ，梅子4粒 、
原料：南瓜300克 、酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、
3 、但青芥辣，1cm宽的条 。青芥辣 ，否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。淋上调好的酱料上 ，充分沥干水份 。而中国的芥末，经常用到青芥辣，才会有清新 ，就是超市中卖的那种梅子 ，冷藏半小时口感更好 。