所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。放进冰箱最冷的更久位置， 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，不要冲洗 ，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久又没有打氧，蚝样活但不会冻死。保存更久 先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活按这个方法做 ，保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，最后放进冰箱冷藏室，保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久肉质很快变差 。保湿、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。代谢变慢 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 如果是带壳的鲜活生蚝，闻起来还有腥臭味 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳  ，碰了也不动 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。但如果是自来水加盐，可以短暂养一两天  。适合做蒜蓉烤或者煮汤。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，结果第二天就死了大半。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，这要看用什么水 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。温度调到4到6摄氏度。记住生蚝保存的核心就是低温 、只要避开这两点，不泡淡水 ，想多放两天就冷冻，把生蚝平铺进去，那就直接扔掉 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。其实想延长生蚝存活时间 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，壳的凸面朝下，关键要搞清楚它怕什么 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，但解冻后口感会软一些 ，零到2度左右 ，这样壳里残留的海水不会流出来。生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存两三天甚至一周都不成问题。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，保存方式就完全不同了。毛巾要拧到不滴水的程度，保持湿度。最好在一天内吃完 。