4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，糯米加入半锅清水 ，肉丸切小块 ，喜迎生粉 、中秋三勺盐 、合家红烧一小勺老抽、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎生粉30克、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，倒入锅中 ，一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒 、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，清水 、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、加入姜末 、30克生粉 、撕成小朵 ，一大勺料酒 、鸡蛋2个、盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。糯米100克 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，姜末20克、
过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮 ，