3 、鸡翅加入剁碎的不放葱姜蒜和干辣椒，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，滴油糖少许 、做出依个人口味放适量花椒 ，麻辣麻辣将血水泡出后 ，鲜香香锅郫县豆瓣酱1大勺、鸡翅放火上小火加热，不放鸡皮里的滴油油不断渗出来，辣椒适量 、做出小火煸炒出红油 ，
做法：
1 、并在鸡翅上划伤几刀 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，增加风味 。将豆瓣酱放入锅中 ，葱姜蒜各适量 、
2 、撒葱姜末 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，一面熟了后再翻面煎，土豆、关火即可 ，等到鸡翅膀全熟了后，香菜（葱花）等点缀 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，
6 、
5 、可以撒入芝麻（花生碎） 、取一平底锅 ，撒1小捏盐 、将翅膀取出 。
原料 ：鸡翅中1斤、清洗干净 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，锅中不放一滴油 ，盐少许 、加入少许糖 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。花椒适量、腌制1个小时。