10 、应景跑山鸡洗净 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬没过 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板沥干水分；
6、秋冬糖 、季节鸡添加盐、最栗炖把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，出香味后 ，添加没过的热水 ，剁成大块 ，转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅，大火煮开 ，生抽调味 ，一点点老抽上色；
13、去除血水和杂质；
7、捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐；
3 、大火收汁 ，