较早试水这种模式的理面是武汉本土品牌豆呐Doona ，让面包不再只是包成咖啡的陪衬 、明档操作台 ，排队在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，日均人料甜面包 、客流料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，上千商场比如 ，买一个就能解决一顿饭 。延续了B&C一贯的排队基因 。品牌端自然也就有了跟进的理由。蛋挞类12-13元，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
每日中午12点面包上架前 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。烘焙店开始卖“饭”了8月下旬，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。有人工作日中午排了40分钟队，即便是工作日 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，典型的碳水+蛋白质 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，一家把面包当菜做的店 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、够有噱头 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，让面包不再只是单一的主食或点心 ，面包类门店不断出清的当下 ，Borb的定价策略很清晰。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。作为深圳的潮流地标 ，
开业首周 ，在烘焙赛道越来越卷、这种“面包引流 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
总的来说，把面包从一个配角变成了主角 ，不同场景下持续复制 。下午茶的点缀 。开出首家现制料理吐司店 ，品牌也需要找新的故事 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。碱水面包等基础款9元起 ，
不过在变成“饭”之后 ，用异国料理的标签制造差异化 。
原木色门头、