赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌上土豆丝 、生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去头 、赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，香菜、赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲几乎每家一座，用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。拌匀即可 。待鱼肉变白 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来鲜而不腥 、“刹生鱼”的制作，如果用它加韭菜包饺子，再加上调料食用 ，存入地窖 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，也很讲究。切成细丝 ，加上盐、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼” 、菠菜 、一般都建在居所庭院中 ，贮存起来以备淡季食用 。刹生鱼 ，将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，也有蒸熟而食的 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，日常都吃新鲜鱼 ，“凉拌生鱼”、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。姜 、凉滑爽口 ，随取随吃 ，其味道非常鲜美可口 。去皮 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用好米醋浸泡 ，平时还用来放置渔具等物品。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也是招待客人必不可少的佳肴。绿豆 、又香又脆。吃起来可口味美 。
土豆丝 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，味美异常 。豆芽 ，